“老百姓談到蛋白質(zhì)，可能容易單純地認為蛋白質(zhì)就是一種營(yíng)養物質(zhì)”，中科院院士、清華大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院施一公教授說(shuō)，“其實(shí)蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎和生命活動(dòng)的主要承擔者，一旦蛋白質(zhì)的生理功能下降，我們就會(huì )患上諸如癌癥、心臟病、神經(jīng)退行性疾病等?！?/span> 

　　近日，在廣州舉辦的第六屆全國“跨學(xué)科蛋白質(zhì)研究”學(xué)術(shù)討論會(huì )上，記者獲悉，我國在蛋白質(zhì)研究的某些領(lǐng)域已經(jīng)處于世界領(lǐng)先水平，蛋白質(zhì)科研成果將催生一系列新的生物技術(shù)，還有望帶動(dòng)新藥物的開(kāi)發(fā)。

　　這個(gè)膜蛋白長(cháng)得像“怪獸” 

　　蛋白質(zhì)究竟長(cháng)什么樣？美國加利福尼亞大學(xué)舊金山分校程亦凡教授在會(huì )上分享了膜蛋白TRPV1的結構，“它長(cháng)得像星球大戰里的怪獸?！?/p>

　　要看清這個(gè)膜蛋白，需要接近原子分辨率的顯微鏡。程亦凡的“法寶”是曾被許多科學(xué)家“打入冷宮”的冷凍電子顯微鏡（cryoelectron microscopy）。程亦凡對冷凍電鏡所用的CCD相機進(jìn)行了改進(jìn)，提高了分辨率，成功利用冷凍電鏡技術(shù)解析了近原子分辨率膜蛋白TRPV1結構。程亦凡不但看清了它的“長(cháng)相”，還確定了它的“人設”。

　　程亦凡說(shuō)，雖然TRPV1膜蛋白長(cháng)得像“怪獸”，但它反而能幫助人類(lèi)打真正的怪獸，“因為我們確定了TRPV1膜蛋白在疼痛和熱知覺(jué)中起中心作用的蛋白質(zhì)結構”。

　　他介紹，TRPV1膜蛋白大量存在于感覺(jué)神經(jīng)細胞中的離子通道，然而不同于其他一般的離子通道，它能夠對化學(xué)物質(zhì)或溫度變化產(chǎn)生反應。比如，當遇到辣椒素時(shí)，TRPV1 膜蛋白會(huì )改變它的形狀打開(kāi)通道，也就是說(shuō)，TRPV1膜蛋白也許能夠解辣。再比如，毒素和炎癥化合物也能夠激活TRPV1，激活它也許能夠解痛或消炎。

　　但是，TRPV1在遇到極高溫度的時(shí)候，卻會(huì )引起疼痛?！斑@些關(guān)聯(lián)為許多疼痛藥物的開(kāi)發(fā)提供了新的見(jiàn)解和突破口?！背桃喾舱f(shuō)。

　　蛋白質(zhì)研究有望帶動(dòng)新藥研發(fā) 

　　“現在我們在蛋白質(zhì)的某些領(lǐng)域已經(jīng)處于世界領(lǐng)先水平。蛋白質(zhì)作為基礎的科學(xué)研究，未來(lái)也將引發(fā)在諸如制藥、生物技術(shù)等應用領(lǐng)域的突破?！笔┮还f(shuō)，過(guò)去幾年間中國的蛋白質(zhì)研究已取得長(cháng)足性的進(jìn)步。

　　據介紹，本次討論會(huì )由中國生物化學(xué)與分子生物學(xué)會(huì )蛋白質(zhì)專(zhuān)業(yè)委員會(huì )主辦，中國科學(xué)院廣州生物醫藥與健康研究院承辦。記者獲悉，近年來(lái)，對蛋白質(zhì)結構功能、相互作用以及動(dòng)態(tài)變化等方面的深入研究，已取得了一系列突破性進(jìn)展。蛋白質(zhì)科研成果將催生一系列新的生物技術(shù)，帶動(dòng)相應的醫學(xué)、藥學(xué)以及綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并有望引領(lǐng)未來(lái)生物經(jīng)濟。

　　施一公也很看好冷凍電鏡在蛋白質(zhì)研究領(lǐng)域的應用，“這項技術(shù)的突破改變了結構生物學(xué)研究的未來(lái)?！?/p>

　　【記者】朱曉楓 實(shí)習生 梁忻怡  

　　【通訊員】黃博純