奇異果又名獼猴桃，是人們熟知的富含多種營(yíng)養成分的水果。上海交通大學(xué)醫學(xué)院營(yíng)養系教授蔡美琴在日前舉行的北京市營(yíng)養學(xué)會(huì )第四屆理事會(huì )暨膳食與健康研討會(huì )上，介紹了新西蘭基督城奧塔哥大學(xué)的研究人員有關(guān)奇異果營(yíng)養研究的最新進(jìn)展。研究表明，奇異果中富含的天然維生素C能有效改善和提升人體免疫力，促進(jìn)人體健康，是極好的提高免疫力的營(yíng)養素。

 

動(dòng)物實(shí)驗表明，天然維生素C的利用率大大高于人工合成維生素C，奇異果中富含的天然維生素C是人體維生素C的重要來(lái)源。中國藥品生物制品鑒定所裴新榮博士在研討會(huì )上報告的《奇異果對術(shù)后病人免疫功能影響的研究》顯示，通過(guò)測定血清中免疫球蛋白和C3和C4的含量，發(fā)現奇異果可有效提高手術(shù)后病人的體液免疫水平，表明奇異果對機體體液免疫具有促進(jìn)作用；同時(shí)通過(guò)對機體重要免疫活性細胞T淋巴細胞亞群進(jìn)行百分比測定，顯示奇異果對細胞免疫功能也有良好的調節作用。蔡美琴說(shuō)，維生素C對健康的影響越來(lái)越顯著(zhù)和重要，如維生素C參與了細胞的生長(cháng)與運行、葡萄糖新陳代謝等，但人體組織中維生素C會(huì )快速消耗，因此需要天天補充。（潘鋒）

 

《科學(xué)時(shí)報》 (2010-10-27 A4 國際)